El próximo fin de semana lluvioso no dejes de probar estos ñoquis. Una receta perfecta para hacer con los más chiquitos y disfrutar de un almuerzo o cena para chuparse los dedos.
Ingredientes
-1Kg de papas
-2 huevos
-300g de harina
-Sal y pimienta a gusto
-Queso rayado
Preparación
1. Hacemos un puré de papas pero sin manteca ni leche, solo pisamos las papas y dejamos que se enfríen bien.
2. Batimos los huevos con un poco de queso rallado y una pizca de pimienta y sal. Agregamos al puré y mezclamos bien.
3. Añadir la harina y mezclar hasta formar una masa.
4. Amasamos por 10 minutos aproximadamente hasta que la masa quede tierna pero que no se pegue en las manos (vamos a necesitar algo de harina extra para amasar).
5. Cuando la masa haya adquirido la consistencia necesaria, cortamos en pedazos pequeños y hacemos cilindros.
6. Luego cortamos los cilindros en trocitos.
7. Pasamos por una ñoquera o tenedor y vamos colocando los ñoquis en una placa enharinada.
8. Para cocinarlos los colocamos en una olla con agua hirviendo y los dejamos hasta que suban a la superficie (3 minutos aproximadamente).