Seminario Premium: Neurociencia en la industria alimenticia
Fecha: viernes 13 de mayo 9 a 13 hs.
Lugar: Av. Eduardo Madero 942 8°
Duración: 4 horas, con 1 Coffee–break de 15 minutos
Contenidos:
• Comemos por razones mucho más profundas de las que creemos: procesos cerebrales de alimentación en el consumidor.
• ¿Cómo diversificar en la industria alimenticia y cómo impactar en el mercado?
• Conexión emocional inmediata del cliente. ¿Cómo funcionan las compras compulsivas y cómo se diferencian de las racionales?
• Tentación: estrategias geográficas y tecnológicas en grandes superficies + arquitectura de la elección (psicoeconomía) • ¿Cómo provocar la preferencia aprendida (priming) por determinados alimentos de manera subliminal?
• ¿Hay circuitos cerebrales que se activen específicamente en padres y niños ante determinado packaging alimentario?
• Impactos actuales en la alimentación de los siguientes fenómenos: Xenocentrismo, Efecto Autoridad, Empatía, Imitación no reflexiva
• ¿Cómo gestionar la novedad permanente en el diseño de productos de consumo alimentario?
Orador: Federico Fros Campelo
Autor de varios libros, entre ellos "El Cerebro del Consumo" (2015, Ediciones B) y "Ciencia de las Emociones" (2013, Ediciones B). Involucrando también psicología experimental del consumo alimenticio, es coautor de "Nutrición (de)Mente" (2016, Grijalbo) y otros trabajos sobre la industria de los alimentos en relación a las decisiones del consumo y la nutrición. Ingeniero Industrial de la Universidad de Buenos Aires - UBA, graduado con Diploma de Honor. Se ha dedicado los últimos 9 años al estudio de los procesos cerebrales (que rigen nuestros vínculos sociales, organizacionales y nuestras decisiones de consumo, entre otras cosas) investigando de manera independiente en disciplinas tales como Neurociencia Afectiva/Neurociencia Social, Psicología Cognitiva/Psicología Evolutiva y Behavioural Economics. Ha sido declarado de Interés Científico por la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires por su modelo de funciones emocionales volcado en su libro "Mapas Emocionales" (2014, Ediciones B): aquellas unidades cerebrales de procesamiento de dominio específico que configuran nuestras emociones y motivaciones. Es Consultor en empresas y Speaker internacional. Profesor MBA en la Universidad de Palermo, y de Programas Ejecutivos en múltiples universidades (ITBA, UB, UADE). MBA, Universidad Antonio de Nebrija, Madrid. MSPME, Master in Strategic Project Management (European) – Universidad Heriot–Watt (Reino Unido). Galardonado con las becas Fundación Carolina de España y Erasmus Mundus por la Comisión Europea.
El seminario acredita horas workshop para alumnos MBA y MBM. Actividad abierta y gratuita. Requiere inscripción previa. Será imprescindible contar con una identificación personal al momento de ingresar en la sede.
